Eiwitrijk avondeten

Snelle maaltijdsoep met kip & groenten

Snelle maaltijdsoep met kip en groenten

Ik ben een liefhebber van soep, vooral omdat je er eenvoudig eiwitrijke recepten mee kan maken. Deze maaltijd kippen-groentesoep is eiwitrijk & zit vol vitamines en heb je binnen 30 minuutjes op tafel staan. Lekker maar wel simpel, wie wil dat nou niet?😁👍

 

Snelle Maaltijdsoep met Kip & Groenten

Manuel Snelle maaltijdsoep met kip & groenten Snelle maaltijdsoep met kip & groenten Print recept
Porties: 2 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 5.0/5
( 2 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 400 gram kipfilet
  • 150 gram fijne soepgroente
  • 4 stuks wortels
  • 2 stuks kippenbouillonblokjes
  • 2 liter water
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • ½ theelepel citroengras (sereh)
  • 40 gram vermicelli
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • Een scheutje olijfolie

Zo maak je het

  1. Snijd de ui & knoflook fijn, de wortels in plakjes. Zet de overige ingrediënten klaar. Zet een ruime soeppan aan op middelhoog vuur (met een scheutje olijfolie) fruit hierin de ui en knoflook aan.
  2. Voeg vervolgens de kipfilet toe en bak even mee in de pan. Voeg vervolgens de soepgroenten, wortels, bouillonblokjes, gemberpoeder, kerriepoeder en citroengras toe. Blijf goed roeren en bak even 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg nu het water toe en laat de soep ongeveer 15 minuutjes rustig pruttelen. De laatste 3 minuutjes de vermicelli meekoken.
    Breng op smaak met peper en zout. Proef de soep alvorens je deze serveert.
Voedingswaarde per portie (2 totaal)
Calorieën449
Eiwitten50 gram
Koolhydraten35,5 gram
Vetten10 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Quesadilla recept met gehakt & tomaten

Manuel

Gewokte kerrie garnalen met zilvervliesrijst

Manuel

Gevulde avocado met tonijn

Manuel

Italiaanse salade met kruidige kip

Manuel

Wat vind jij van dit recept?