Deze snelle eiwitrijke tortillawraps met gehakt zijn ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Rijk gevuld met kruidig gehakt, groenten en peulvruchten voor een stevige eiwitboost. Je zet dit gerecht in minder dan 30 minuten op tafel, zonder in te leveren op smaak. Perfect als snelle eiwitrijke avondmaaltijd of om mee te nemen als mealprep. Simpel en voedzaam!
Snelle eiwitrijke tortillawraps met gehakt en limabonen
Print receptIngrediënten
Benodigdheden snelle eiwitrijke tortillawraps met gehakt (4 personen)
- 1 stuk ui
- 4 tenen knoflook
- 1 stuk puntpaprika
- Olijfolie om in te bakken
- 500 gram gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 theelepels Cajun kruiden
- 1 theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
- 1 blik maïs
- 200 gram limabonen
- 1 pak tortilla wraps
- 1 stuk komkommer, in kleine stukjes voor erbij
Zo maak je het
- Snijd de ui, knoflook en puntpaprika kleine stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui samen met de knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de Cajun kruiden, zwarte peper en zout toe en meng goed.
- Voeg de puntpaprika, maïs en limabonen toe en bak het geheel 5–7 minuten zachtjes.
- Verwarm ondertussen de tortilla wraps volgens de verpakking.
- Serveer de wraps met het gehaktmengsel en strooi de komkommerstukjes ernaast voor een frisse bite.
Tip van de chef
Wil je deze wraps nóg eiwitrijker maken? Gebruik half-om-half gehakt met extra mager rundergehakt of vervang de tortilla’s door volkoren of eiwitrijke wraps. Over? Het gehaktmengsel is perfect voor mealprep en blijft tot 3 dagen goed in de koelkast.
| Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
| Calorieën | 560 |
| Eiwitten | 38 gram |
| Koolhydraten | 48 gram |
| Vetten | 20 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
