Wil je je eigen proteïne pannenkoeken maken? Dit recept is echt goud waard! Lekker als eiwitrijke lunch. Gebruik de Smart cooking spray of een klein scheutje olie om je pannenkoek te bakken.
Proteïne pannenkoek met ei en champignon
Print receptIngrediënten
Bodem / pannenkoek
- 1 scoop whey protein
- ½ stuk banaan
- 1 stuk ei
Vulling
- 2 stuks eieren
- ½ stuk rode ui, in kleine stukken
- 1 stuk witte grote champignon, in kleine stukjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ theelepel zeezout
- Een paar takjes bleekselderij
Extra nodig
- Smart Cooking Spray (pan invetten)
Zo maak je het
- Doe de whey protein, halve banaan en 1ei in een kom en mix met een vork door elkaar.
- Verhit een koekenpan met de Smart Cooking Spray op middelhoog vuur. Voeg een laagje toe en laat even bakken, als het 1 geheel is kun je de pannenkoek omkeren.
- De pannenkoek apart leggen op een bord; spray vervolgens de pan weer in en plaats terug op middelhoog vuur. Bak hierin de samengevoegde ei, rode ui, knoflook en champignonstukjes en roer steeds even goed en breng op smaak met wat zwarte peper (en evt. zout).
- Als het ei gaar is kun je hem over je pannenkoek scheppen, garneer met verse bleekselderij.
Tip van de chef
Vervang de champignon is een keer door (gerookte) kipreepjes voor extra eiwitten!
| Voedingswaarde | per portie |
| Calorieën | 405 |
| Eiwitten | 42 gram |
| Koolhydraten | 26 gram |
| Vetten | 15 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
