Vandaag weer eens tijd voor een gerecht met vis: pokébowl met zalm! In dit recept gebruiken we maar een heel klein beetje rijst om de koolhydraten in het gerecht te beperken. Je kunt deze pokébowl met zalm zowel als lunch (bijv. mee naar je werk) of als diner opdienen. Mocht je grotere eter(s) in huis hebben, voeg dan bijvoorbeeld een avocado toe.
Pokébowl met zalm
Print receptIngrediënten
- 200 gram gerookte zalm, in stukjes
- 150 gram soja bonen (koelvers)
- 50 gram zeewiersalade
- 50 gram (zilvervlies) rijst
- 2 stengels bos-ui
- 2 theelepels zwart en wit sesamzaad
- 1⁄4 stuk komkommer
Poké bowl sausje
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ stuk limoen
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 theelepel zwarte peper
optioneel
- ½ stuk avocado
Zo maak je het
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat de rijst iets afkoelen. Rasp ondertussen repen van de komkommer en snijd de bos-ui in dunne schuine stukjes (wel even wassen van te voren). Leg alles per deel in een grote ondiepe kom.
- Maak een sausje van een geperste knoflookteen, het sap van een halve limoen en zwarte peper naar smaak. Strooi het over de ingrediënten in de kom.
- Garneer met witte en zwarte sesamzaadjes.
| Voedingswaarde | per portie (2 totaal) |
| Calorieën | 487 |
| Eiwitten | 32 gram |
| Koolhydraten | 30,5 gram |
| Vetten | 25 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
