Een smakelijke ovenschotel met gehakt en groenten die al binnen 35 minuten klaar is. Heerlijk en makkelijk voor elke dag van de week! Dit gerecht is voor 4 personen (geschikt voor het hele gezin).
Ovenschotel met gehakt en groenten
Print receptIngrediënten
- 400 gram mager rundergehakt
- 500 gram spitskool (zakje, gesneden)
- 1 stuk courgette, fijn gesneden
- 1 stuk ui, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel currypoeder
- 200 gram prei (zakje, gesneden)
- 100 gram 20+ Slankie geraspte kaas
- 100 milliliter kokosmelk (light)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
Zo maak je het
- Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg de courgette, spitskool en de prei, currypoeder, peper en zout toe en roer goed en bak ca. 8 minuten op middelhoog vuur.
- Als de groenten zachter zijn geworden voeg je de kokosmelk toe en roer je het goed door de pan heen, laat nog even 5 minuten pruttelen.
- Schep vervolgens de inhoud van de pan in een ovenschaal (eerst invetten met een beetje olijfolie) en vervolgens afmaken met de geraspte kaas.
- Doe de ovenschaal in de oven voor ongeveer 15 minuten – eet smakelijk!
| Voedingswaarde | per portie (4 totaal) |
| Calorieën | 399 |
| Eiwitten | 32,2 gram |
| Koolhydraten | 15,2 gram |
| Vetten | 22,5 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
