Eiwitrijk avondeten

Maaltijdsalade met kip en ananas

Maaltijdsalade met kip en ananas

Mak deze maaltijdsalade met kip en ananas binnen een handomdraai! Lekker fris en de volgende dag nog lekkerder; neem de salade mee naar je werk (in een afgesloten bak) en je hebt een heerlijke lunch.

Maaltijdsalade met kip en ananas

Manuel Maaltijdsalade met kip en ananas Maaltijdsalade met kip en ananas Print recept
Porties: 2 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 50 gram magere yoghurt
  • 1,5 eetlepel kerrie
  • 200 gram kipfilet
  • 130 gram ananasstukjes in eigen sap
  • 100 gram basmatirijst
  • 400 milliliter bouillon (kip of groenten)
  • 1 eetlepel bieslook
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 30 gram magere sladressing
  • een zakje rauwkost komkommer salade

Zo maak je het

  1. Kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Kook kipfilet gaar in bodempje kippen- of groentebouillon, laat het afkoelen en snijd de kipfilet in stukjes.
  3. Laat de ananas uitlekken.
  4. Meng alles goed door elkaar en maak dan het sausje.
  5. Yoghurt en de dressing mengen met de kruiden, peper en zout en een eetlepel kerriepoeder en flink wat bieslook toevoegen.
  6. Laat het een uur afkoelen in de koelkast en server met een rauwkostsalade.
Voedingswaarde per portie (2 totaal)
Calorieën437
Eiwitten27.5 gram
Koolhydraten58.5 gram
Vetten9 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Quesadilla recept met gehakt & tomaten

Manuel

Gevulde taco’s met kip en een heerlijke salsa

Manuel

Quinoa met garnalen

Manuel

Gevulde eieren

Manuel

Wat vind jij van dit recept?