Lekker en simpel recept: lunchwrap met mozzarella, ham en groente. Binnen 10 minuten een smaakvolle eiwitrijke lunch om tafel! Wat wil je nog meer?

Ingrediënten
- 2 stuks eieren
- 1 theelepel oregano
- snuf peper
- 3 plakjes ham, in stukjes
- 60 gram mozzarella (light), in stukjes
- 1 handje rucola
- 20 gram snoeptomaatjes, gehalveerd
- een scheutje olijfolie (om in te bakken)
Zo maak je het
- Tik de eieren boven een kommetje en kluts ze met de garde of een vork. Voeg een beetje peper en wat oregano toe. Roer nog een keer goed door.
- Verwarm de koekenpan op het vuur en schenk er een klein scheutje olijfolie in.
- Giet de eieren in de warme pan en draai het vuur lager. Laat de eieren rustig stollen en voeg op het laatste moment de stukjes ham toe.
- Schep dan met een spatel de omelet uit de pan. Beleg met de rucola, stukjes mozzarella en snoeptomaatjes en rol tot een wrap. Enjoy!
Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
Calorieën | 393 |
Eiwitten | 33 gram |
Koolhydraten | 7 gram |
Vetten | 26 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!