Deze hartige eiwit pannenkoeken met spinazie al eens geprobeerd? Supersimpel en snel te maken. De roomkaas light maakt het lekker smeuïg en maak het helemaal af met de geroosterde pijnboompitjes. Binnen 10-15 minuutjes ben je klaar en smullen maar.
Ingrediënten
Voor het beslag
- 100 gram Smart protein pancakes
- 250 ml water of melk
Vulling
- 1 stuk ui
- 150 gram spinazie
- 1 eetlepel roomkaas light
- 20 gram pijnboompitten
- een scheutje olijfolie
Zo maak je het
- De ui ontpellen en in kleine stukken snijden. De spinazie goed wassen en uitlekken.
- De pijnboompitten in een pan roosteren totdat ze een mooie bruine kleur hebben (zonder olie).
- Een klein beetje olijfolie in een pan verhitten (goed verdelen over de pan).
- De ui op hoog vuur gaar bakken en vervolgens de spinazie toevoegen. Wacht nu tot het slinkt. Ondertussen maak je het beslag van de smart protein pancakes en het water.
- Pak er nu een pannenkoekenpan bij en verhit een klein scheutje olijfolie. Verdeel 1 pollepel met beslag en bak.
- Wanneer de pannenkoek gaar is, uit de pan halen en de pannenkoek bedekken met wat spinazie, pijnboompitten en de roomkaas.
| Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
| Calorieën | 185 |
| Eiwitten | 29.1 gram |
| Koolhydraten | 13.9 gram |
| Vetten | 1.1 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
