Vandaag hebben we weer wat inspiratie voor een eiwitrijke lunch! Houd je van kip-kerrie salade maar vind je het kant-en-klaar te ongezond? Probeer eens dit recept voor gezonde kip-kerrie salade! Deze salade is superlekker op een cracker of eiwitrijk / koolhydraat verlaagd broodje.

Ingrediënten
- 70 gram gerookte kipfilet
- ¼ blokje kippenbouillon
- 2 stengels lente-ui
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels cottage cheese
- 2 eetlepels magere yoghurt
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Zo maak je het
- Snijd de gerookte kipfilet in kleine stukjes en de lente-ui in dunne ringetjes.
- Doe alles in een ruime kom en meng de kip, lente-ui, kerrie, paprikapoeder, cottage cheese, magere yoghurt, chilipoeder, bouillonblokje en zwarte peper.
- Verdeel de salade over een cracker, koolhydraatarm of eiwitrijk brood. Voor een paar dagen te bewaren in de koelkast (afgesloten).
Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
Calorieën | 177 |
Eiwitten | 23 gram |
Koolhydraten | 7 gram |
Vetten | 7 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
2 reacties
Heeft goed gesmaakt.
Beste Marc,
Bedankt voor je reactie!
Groet,
Manuel