Gezonde avocado salade voor tussen de middag of bijvoorbeeld in de avond. Lekker gerecht vol met veel vitaminen en eiwitten. Binnen 20 minuutjes heb je dit gerecht op tafel staan. Lekker om mee te nemen naar je werk in een afgesloten bakje🥗.

Ingrediënten
- 2 stuks avocado's, in dunne repen
- 100 gram kipfilet, in dunne repen
- 50 gram kleine tomaatjes
- 50 gram kastanje champignons
- 100 gram rucolasla
- 50 gram spinazie
- een scheutje olijfolie om in te bakken
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
Garnering
- 10 gram sesamzaadjes
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Zo maak je het
- Zet een grillpan aan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Grill hierin de in repen gesneden kipfilet en de champignons. Breng op smaak met wat peper en zout. Voeg vervolgens ook de fijngesneden knoflook toe.
- Als alles mooi op kleur is kun je het bord opmaken.
- Plaats wat spinazie en vervolgens wat rucola. Hierover komen de kipreepjes en champignons, en tenslotte de avocado en kleine tomaatjes. Maak af met balsamico azijn en sesamzaadjes, eet smakelijk!
Voedingswaarde | per portie (2 totaal) |
Calorieën | 411 |
Eiwitten | 16.5 gram |
Koolhydraten | 19.5 gram |
Vetten | 31.5 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
2 reacties
Vandaag gemaakt was heerlijk!!
Beste Mir,
Bedankt voor je reactie, goed om te horen!
Groet,
Manuel