Eiwitrijk tussendoortje

Garnalen koekjes

Garnalen koekjes

Ga eens deze garnalen Koekjes maken! Heerlijk eiwitrijk tussendoortje om mee te nemen naar je werk of als bijgerecht bij groente- en graangerechten om snel aan je eiwitten te komen!

Garnalen koekjes

Manuel Garnalen koekjes Garnalen koekjes Print recept
Porties: 8 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 400 gram wild gevangen garnalen, gepeld en gesneden
  • 75 gram rode paprika, fijn gesneden
  • 2 stuks bosuitjes, fijn gesneden
  • 2 eetlepels verse koriander, gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 tot 4 theelepels kokosmeel (of 1 el amandelmeel)
  • 2 stuks eieren, open
  • ¼ theelepel zeezout
  • ¼ theelepel peper

Zo maak je het

  1. Snijd de garnalen in kleine stukjes.
  2. In een grote kom mix je alle ingrediënten door elkaar.
  3. Laat de mix een tijdje staan zodat de kokosmeel wat van vloeistof kan opnemen.
  4. De mix zal nattig worden, maar als het te nat is voeg dan nog een beetje meer kokosmeel toe.
  5. Ondertussen voeg je 2 theelepels kokosolie toe aan een pan op middelhoog vuur. Maak iets van 6 ~ 8 garnalenkoekjes met de mix. Voeg de koekjes toe aan de pan, maar probeer ze in 2 keer te bakken dus 3 á 4 per keer in de pan. Laat de koekjes 2 ~ 3 minuten in de pan liggen voordat je ze gaat proberen om te draaien.
  6. Doe je dit te vroeg dan breken de koekjes.
  7. Serveer warm, en bijvoorbeeld met lekkere verse guacamole.
Voedingswaarde per koekje (8 totaal)
Calorieën83
Eiwitten7.6 gram
Koolhydraten7.1 gram
Vetten2.8 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Eiwit pepernoten

Manuel

Banana Mugcake

Manuel

Avocado-kip salade

Manuel

Havermout repen

Manuel

Wat vind jij van dit recept?