Deze overnight oats zijn precies wat je nodig hebt voor een vliegende start. Romig en met een heerlijke crunch — en dat allemaal boordevol eiwitten. Je maakt het in vijf minuten klaar en de koelkast doet de rest. Ideaal voor drukke ochtenden waarin je toch iets gezonds én lekkers wilt. Dit is het soort ontbijt dat je terug laat komen voor meer.
Eiwitrijke overnight oats choco crunch
Print receptIngrediënten
Benodigdheden Eiwitrijke Overnight Oats Choco Crunch (1 persoon)
- 160 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 2 eetlepels havermout
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 maatschep vanille-eiwitpoeder
- 1,5 eetlepel chiazaad
- 1 theelepel amandelmeel
- 1 theelepel 100% pindakaas
- 50 ml magere melk
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1 snufje zout
-
Topping
- 5 gram pure chocolade (80%)
- 5 gram cashewnoten, ongezouten en fijngehakt
Zo maak je het
- Doe de Griekse yoghurt, havermout, cacaopoeder, eiwitpoeder, chiazaad, amandelmeel, pindakaas, melk, speculaaskruiden en een snufje zout in een kom.
- Roer alles goed door tot een romig geheel en giet het mengsel daarna in een afsluitbaar potje of schaaltje.
- Smelt de pure chocolade in de magnetron: verwarm 20–30 seconden, roer, en verwarm indien nodig nog 10 seconden extra.
- Giet de gesmolten chocolade in dunne lijntjes over de oats en bestrooi met de fijngehakte cashewnoten voor een lekkere crunch.
- Zet minimaal 3 uur — maar liefst een hele nacht — in de koelkast.
Tip van de chef
Wil je extra crunch? Rooster de cashewnoten kort in een droge pan. Liever variëren? Vervang de pindakaas door hazelnootpasta 100% voor een Nutella-achtige vibe — zonder schuldgevoel.
| Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
| Calorieën | 430 |
| Eiwitten | 42 gram |
| Koolhydraten | 32 gram |
| Vetten | 14 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
1 reactie
Ziet er lkkr uit! Ga ik zeker eens proberen.