Deze overnight oats zijn precies wat je nodig hebt voor een vliegende start⚡. Romig en met een heerlijke crunch — en dat allemaal boordevol eiwitten. Je maakt het in vijf minuten klaar⏱️ en de koelkast doet de rest. Ideaal voor drukke ochtenden waarin je toch iets gezonds én lekkers wilt💪🏼. Dit is het soort ontbijt dat je terug laat komen voor meer. Bekijk ook mijn andere recept voor Overnight oats met frambozen – fris, romig en perfect als snel ontbijt of eiwitrijke snack.
Eiwitrijke overnight oats choco crunch
Print receptIngrediënten
Benodigdheden Eiwitrijke Overnight Oats Choco Crunch (1 persoon)
- 160 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 2 eetlepels havermout
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 maatschep vanille-eiwitpoeder
- 1,5 eetlepel chiazaad
- 1 theelepel amandelmeel
- 1 theelepel 100% pindakaas
- 50 ml magere melk
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1 snufje zout
-
Topping
- 5 gram pure chocolade (80%)
- 5 gram cashewnoten, ongezouten en fijngehakt
Zo maak je het
- Doe de Griekse yoghurt, havermout, cacaopoeder, eiwitpoeder, chiazaad, amandelmeel, pindakaas, melk, speculaaskruiden en een snufje zout in een kom.
- Roer alles goed door tot een romig geheel en giet het mengsel daarna in een afsluitbaar potje of schaaltje.
- Smelt de pure chocolade in de magnetron: verwarm 20–30 seconden, roer, en verwarm indien nodig nog 10 seconden extra.
- Giet de gesmolten chocolade in dunne lijntjes over de oats en bestrooi met de fijngehakte cashewnoten voor een lekkere crunch.
- Zet minimaal 3 uur — maar liefst een hele nacht — in de koelkast.
Tip van de chef
Wil je extra crunch? Rooster de cashewnoten kort in een droge pan. Liever variëren? Vervang de pindakaas door hazelnootpasta 100% voor een Nutella-achtige vibe — zonder schuldgevoel.
| Voedingswaarde | per portie (1 totaal) |
| Calorieën | 430 |
| Eiwitten | 42 gram |
| Koolhydraten | 32 gram |
| Vetten | 14 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
3 reacties
Ziet er lkkr uit! Ga ik zeker eens proberen.
Ziet er allemaal goed uit
Ziet er goed uit allemaal