Eiwitrijk avondeten

Eiwitrijke maaltijdsalade met kip, groenten en zilvervliesrijst

Eiwitrijke maaltijdsalade met kip groenten en zilvervliesrijst

Maak deze eiwitrijke maaltijdsalade met kip groenten en zilvervliesrijst! Het is binnen een kwartiertje klaar – lekker, simpel en gezond.

Eiwitrijke maaltijdsalade met kip, groenten en zilvervliesrijst

Manuel Eiwitrijke maaltijdsalade met kip, groenten en zilvervliesrijst Eiwitrijke maaltijdsalade met kip, groenten en zilvervliesrijst Print recept
Porties: 4 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 4.5/5
( 2 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 150 gram linzen
  • 150 gram sperziebonen, gekookt
  • 2 stuks rode puntpaprika's, in stukjes
  • 2 stuks rode uien, in stukjes
  • 500 gram gerookte kip, in stukjes
  • een handje bladpeterselie, fijn
  • 300 gram kikkererwten
  • 100 gram zilvervliesrijst
  • Dressing

  • 2 theelepels (Limburgse) mosterd
  • 2 eetlepels witte wijn azijn
  • 4 eetlepels koolzaadolie
  • naar smaak zwarte peper
  • naar smaak zout
  • ½ stuk limoen, geperst

Zo maak je het

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de sperziebonen beetgaar in circa 6 minuten. Laat afkoelen.
  2. Snijd de puntpaprika, uien, gerookte kip, bladpeterselie en gerookte kip en doe dit samen met de uitgelekte kikkererwten en linzen in een grote kom. Hussel goed door elkaar.
  3. Meng de dressing met een garde in een klein kommetje en voeg dit vervolgens samen met de zilvervliesrijst en de sperziebonen toe aan de kom, hussel weer goed door elkaar.
Voedingswaarde per portie (4 totaal)
Calorieën441
Eiwitten35 gram
Koolhydraten40,5 gram
Vetten14,5 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Roze garnalen met Italiaanse wokgroente

Manuel

Roti met kip

Manuel

Gemarineerde kip met zilvervliesrijst

Manuel

Maaltijdsalade met kip en ananas

Manuel

Wat vind jij van dit recept?