Eiwitrijke lunch

Eiwitrijk brood met hummus-tonijn en komkommer

Eiwitrijk brood met hummus, tonijn en komkommer

Wat een ideale combinatie is dit! Snel te maken en in een vershoudbakje meenemen naar je werk! Lekker fris met komkommer. Het is goed voor ongeveer 3 lunchmaaltijden.

Eiwitrijk brood met hummus-tonijn en komkommer

Manuel Eiwitrijk brood met hummus-tonijn en komkommer Eiwitrijk brood met hummus-tonijn en komkommer Print recept
Porties: 6 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 4.7/5
( 3 keer gestemd )

Ingrediënten

  • Hummus-tonijn voor ca 3 dagen

  • 200 gram gekookte kikkererwten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ½ theelepel gemalen komijnpoeder
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels sesamzaad (of pasta)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 50 gram tonijn in water (uitgelekt gewicht)
  • een bosje bladpeterselie
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zeezout
  • Garneren

  • ½ stuk komkommer (in schijfjes)
  • Serveer met

  • ca. 6 stuks eiwitbroodjes

Zo maak je het

  1. Verwijder het water van de kikkererwten en voeg in het bakje van de mixer. Voeg hierbij de knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, sesamzaad, olijfolie, citroensap, peper en zout naar smaak. Mix alles goed door elkaar. 
  2. Voeg vervolgens de uitgelekte tonijn en de fijngesneden bladpeterselie toe en roer door de hummus.
  3. Smeer uit op een eiwitrijk broodje en beleg met komkommerschijfjes.
Voedingswaarde per eiwitbroodje (6 totaal)
Calorieën227
Eiwitten17,5 gram
Koolhydraten14 gram
Vetten9,8 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Courgetti met tempé en pindadressing

Manuel

Mexicaanse wraps met kip

Manuel

Gevulde eieren

Manuel

Salade met kipreepjes en appel

Manuel

Wat vind jij van dit recept?