Op zoek naar een heerlijke eiwitrijke lunch? Dan is deze Avocado-kip salade iets voor jou! Avocado is gezond en bevat veel onverzadigd vet. De voedingswaarden zijn enkel alleen berekend op de salade zelf. Lekker op bijvoorbeeld eiwitrijk brood, een cracker of een maiswafel.
Avocado-kip salade
Print receptIngrediënten
Salade
- ½ stuk witte ui, fijngesnipperd
- 150 gram gerookte kipfilet, in kleine stukken
- 1 stengel bleekselderij, in fijne stukken
- 1 stuk avocado, in stukken
Dressing
- 150 millimeter Griekse Yoghurt 0%
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel chilipoeder
- Een mespuntje paprikapoeder
- ½ stuk avocado
- een mespuntje zout
Serveer met
- een paar sneetjes eiwitbrood, crackers of maiswafels
Zo maak je het
- Maak een dressing van de Griekse yoghurt, citroensap, peper, (eventueel) zout, een halve theelepel chilipoeder, een mespuntje paprikapoeder en een halve avocado.
- Snijd de ui, bleekselderij, kip en avocado en voeg samen in een grote kom. Voeg hierover de dressing en roer deze er – zonder dat de avocado kapot gaat – doorheen.
- Serveer met toast of smeer op volkoren crackers (heerlijk om mee naar je werk of school te nemen!).
| Voedingswaarde | per portie (2 totaal) |
| Calorieën | 330 |
| Eiwitten | 26,5 gram |
| Koolhydraten | 20 gram |
| Vetten | 17 gram |
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!
