Eiwitrijk avondeten

Taco’s met gewokte tofu, groenten en guacamole

Taco's met gewokte tofu, groenten en guacamole

Vandaag maken we taco’s met gewokte tofu, groenten en guacamole – eenvoudig te maken en heerlijk voor het hele gezin😍. Serveer alles in kommetjes zodat iedereen aan tafel zijn eigen taco kan maken – alvast eet smakelijk!🌮

Taco’s met gewokte tofu, groenten en guacamole

Manuel Taco’s met gewokte tofu, groenten en guacamole Taco’s met gewokte tofu, groenten en guacamole Print recept
Porties: 4 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 1 pak(375 gram) tofu, uitgelekt
  • 1 flinke theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel| zeezout
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 3 stuks tomaten, in stukjes
  • 150 gram rucola sla
  • 1½ stuk rode ui, in stukjes
  • 3 stuks lente-uien, in stukjes
  • 1 pak taco schelpen
  • een scheutje olie
  • Guacamole maken

  • 2 stuks eetrijpe avocado’s
  • 1 ½ stuk rode ui, fijngehakt
  • 1 stuk tomaat, fijngehakt
  • 1 stuk limoen
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 2 takjes koriander, fijngehakt

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de ui in halve ringen, de lente-ui en de tomaat in kleine stukjes. Doe dit allemaal apart in kommetjes, net als de rucola (iedereen kan dan straks zelf wat opscheppen).
  3. Prak de avocado, rode ui, tomaat, limoen, knoflook en koriander in een kom samen tot een guacamole.
  4. Snijd de tofu in dobbelsteentjes en marineer deze met de paprikapoeder, chilipoeder, zwarte peper en eventueel wat zout. Wok deze een paar minuten in een scheutje olie totdat ze knapperig zijn en goudbruin.
  5. Haal de tacoschelpen uit elkaar, leg ze in een ovenschaal en verwarm 5 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer alle kommetjes met de ingrediënten op tafel samen met de tacoschelpen en geniet!
Voedingswaarde per portie (4 totaal)
Calorieën476
Eiwitten17 gram
Koolhydraten43 gram
Vetten27 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Snelle couscous met kip en groenten

Manuel

Kipwraps met courgette en augurk

Manuel

Koude pastasalade met avocado en kip

Manuel

Groentesoep met gehaktballetjes

Manuel

Wat vind jij van dit recept?