Eiwitrijke lunch

Eiwitbrood met makreelsalade

Eiwitbrood met makreelsalade

Zoek je een lekker gericht voor tussen de middag? Probeer eens dit recept: eiwitbrood met makreelsalade! Eenvoudig te maken en voor te bereiden. Bewaar de makreelsalade tot 2 dagen in een luchtdicht bakje.

Eiwitbrood met makreelsalade

Manuel Eiwitbrood met makreelsalade Eiwitbrood met makreelsalade Print recept
Porties: 2 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Nutrition facts: Calorieën fat
Beoordeling: 5.0/5
( 2 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 125 gram makreelfilet op zonnebloemolie
  • 2 stuks augurkjes, fijn gesneden
  • 1 stuk (kleine) gele ui, fijn gesneden
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt (0%)
  • 1 eetlepel halfvolle mayonaise
  • 1 stuk gekookte ei, in kleine stukjes
  • 1 stuk lente-ui, fijn gesneden
  • 1 theelepel zwarte peper
  • een snufje zout
  • Serveer met

  • een paar sneetjes eiwitrijk brood

Zo maak je het

  1. Kook de ei in 8-10 minuten hard. Laat afkoelen, pel deze en snijd in kleine stukjes.
  2. Snipper ondertussen de ui fijn en snijd de augurkjes in kleine stukjes.
  3. Open het blikje makreelfilet en laat deze uitlekken zodat het meeste olie eruit is. Doe de makreelfilet vervolgens in een kom.
  4. Voeg hier de ui, ei en de augurkjes in blokjes aan toe. Meng goed door elkaar en voeg 1 eetlepel Griekse yoghurt en 1 eetlepel halvolle mayonaise aan toe.
  5. Breng het vervolgens op smaak met peper & zout. Serveer met de lente-ui en met wat sneetjes Eiwitrijk brood
Voedingswaarde per portie (2 totaal)
Calorieën411
Eiwitten31 gram
Koolhydraten18 gram
Vetten5,5 gram
Heb je dit eiwitrijke recept gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram met @Eiwitrijkerecepten of #Eiwitrijkerecepten. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gerelateerde eiwitrijke recepten

Gegrilde zoete aardappel met hummus & tonijn

Manuel

Lunchwrap met mozzarella, ham en groente

Manuel

Eiwitrijke Oosterse salade met tofu

Manuel

Rijkgevulde omelet met kastanjechampignons, beukenzwammen & gegrilde kip

Manuel

Wat vind jij van dit recept?